En su libro "Una vida sin lácteos", Monique Vinay comparte con nosotros deliciosas recetas, cocina práctica para una vida sana.
Aquí compartimos contigo algunas:
¡Leche de coco fresco!
Ingredientes
1 1/2 tazas de agua de coco fresca
1/4 taza de carne tierna de coco
1 cucharadita de estrato de vainilla (opcional)
1 cucharadita de miel de abeja o de agave (opcional)
Modo de prepararse
Se ponen en la licuadora/blender el agua y la carne tierna de coco y se licuan hasta que quede una leche espesa.
Leche de coco deshidratado
Ingredientes
1 taza de coco deshidratado (sin azúcar)
4 tazas de agua
Modo de prepararse
Dejar los ingredientes en un recipiente de vidrio por tres horas para que el coco se ablande.
Después se coloca esta mezcla en la licuadora/blender y se licua hasta que quede un líquido homogéneo. Este liquido se pasa por la bolsa de leche (ver Utensilios de cocina, página 43). Debajo de la bolsa es necesario colocar otro recipiente para que ahí caiga la leche de coco. Se prensa la bolsa con las manos (como exprimiendo) para sacar todo el líquido de la mezcla. Una vez que haya salido toda la leche de la bolsa se tira el coco que queda dentro y la leche se refrigera. Tiene una duración de cuatro días.
¿Ya sabes cuál vas a preparar? Consigue su libro y conoce más de estas delicias saludables 😊🍓🥕